La Piccola Bottega del Miele - Nespolo Artigianale da 250gr

Caratteristiche Prodotto Il miele di Nespolo è un miele molto particolare e ricercato che, come qualsiasi altro tipo di miele, viene prodotto da tutte le api mellifere a partire dal fiore di nespolo e in questo particolare caso dalle api scure siciliane appartenenti alla sotto specie ape sicula . Il nespolo è un albero sempreverde originario del Giappone importato in europa come pianta ornamentale grazie al caratteristico fiore bianco intensamente profumato e vagamente simile al fiore di mandorlo. Il nespolo fiorisce in inverno tra novembre e dicembre e per via del freddo e della difficoltà di impollinazione da parte degli insetti la natura ha conferito al suo fiore una intensa profumazione che rappresenta un richiamo irresistibile per gli impollinatori, come le api, nonostante le basse temperature. Se da un lato il freddo, unito alla sempre più scarsa presenza di nespoleti sul territorio, rappresenta un fattore limitante nella produzione del miele di nespolo, dall'altro l’intensa profumazione del fiore conferisce al miele un aroma sia unico che raro.Il miele di nespolo in purezza ha una colorazione ambrata, chiara e tende a cristallizzare a basse temperature. Il miele di nespolo, chiamato anche miele di inverno, tende ad avere una percentuale di umidità maggiore rispetto ai miei primaverili ed estivi e dato che l’umidità è un indice di maturazione del miele ciò rende ancora più difficile e laboriosa la sua diffusione sul mercato su larga scala. Il miele di nespolo rappresenta una eccellenza del miele siciliano poiché proprio la sicilia, ad oggi, offre le migliori condizioni climatiche nonché gli ultimi nespoleti di un tempo che permettono agli apicoltori più audaci e fortunati di produrre un miele cosi raro e cosi prelibato. Tutti i mieli prodotti de "La Piccola Bottega del Miele" vengono estratti dai favi con la sola forza centrifuga, vengono filtrati e invasettati a temperature che non alterano i valori di HMF (idrossimetilfurfurale). Inoltre, La Piccola Bottega del Miele, produce e vende il miele dalle api al consumatore, senza nessun passaggio intermedio che possa alterare o modificare ciò che è stato prodotto naturalmente dalle api.